Científicos da Universidade Federal de Crimea seguen investigando o aceite de oliva da súa propia produción para identificar novas variedades prometedoras de olivas. Así o anunciou Vitaly Dyatel, vicerreitor de Innovación e Desenvolvemento Rexional de KFU.
“Levamos a cabo o proxecto por segundo ano. Con base nos resultados do traballo, queremos obter as dúas mellores variedades, cuxo orixinario será a Universidade Federal de Crimea. A nosa tarefa fundamental é acadar a escala industrial de mudas de cultivos subtropicais. E para establecer a transcendencia económica nacional das novas variedades é necesario determinar as propiedades de consumo dos produtos que recibimos como consecuencia da transformación da froita”, sinalou o vicerreitor.
Os científicos estudan as características do aceite de oliva mediante cromatografía de gases e cata. Unhas 500 árbores de 12 formas híbridas das variedades de froitos grandes Koreggiolo e Nikitskaya crecen no campo experimental de KFU: de cada unha obtense aceite para a investigación.
“De entre 12 variedades de olivas, seleccionaremos as dúas variedades máis prometedoras, que engadiremos ao rexistro de logros de reprodución. Isto debe facerse para introducir os nosos propios desenvolvementos no sector real da economía ", dixo Dmitry Yermolin, director do centro de selección e viveiro de cultivos de froitas subtropicais de KFU.
Os especialistas producen aceite prensado en frío. O cromatógrafo permítelle coñecer a súa composición en ácidos graxos e determinar cantas substancias útiles contén o produto. Os principais indicadores da calidade da variedade: o rendemento da árbore e o contido de aceite nos seus froitos.
O estudo leva catro anos. Despois de cada colleita, os expertos analizan os aceites, fixando que forma deu o mellor resultado. En 2024 identificarán as formas a partir das que foi posible elaborar o produto de maior calidade durante todo o período de estudo e que poderán reclamar o título de novas variedades de oliveira. O traballo realízase no marco do proxecto federal "Desenvolvemento de proxectos científicos, científicos e tecnolóxicos a gran escala en áreas de investigación prioritarias" do proxecto nacional "Ciencia e Universidades".