Florida Specialties está a arriscar as xudías verdes. Iso non quere dicir que o produtor e empacador do sur da Florida nunca os produciu: son o cultivo principal da empresa. Pero están a probar as xudías verdes dunha forma nova, envasadas para o mercado de valor engadido, un mercado que a empresa non explorou anteriormente.
"Elegimos entrar en feixóns verdes envasados porque pensamos que era unha progresión natural para a nosa empresa", dixo Chris Todonato, director de vendas de Florida Specialties.
"A forma en que se encamiñan as tendencias da industria, pensamos que esta é a dirección que moitos clientes queren ir, principalmente debido á comodidade".
Os feixóns están a ser comercializados baixo o nome, Blue Ribbon, e aínda que non hai un significado real detrás do envase ou do nome, ambos foron deseñados para chamar a atención dos consumidores nos establecementos de venda polo miúdo, con bandas azuis que chaman a atención na parte superior e inferior do o envase doutro xeito claro. O centro presenta unha cinta azul, o logotipo da marca rexistrada das novas xudías verdes.
"Non hai nada único no envase, pero sempre queres deseñar o envase para destacar", dixo Tordonato.
Para deseñar o envase que destaca, Florida Specialties recorreu a un equipo de deseño gráfico independente en Florida coñecido por traballar con empresas de envases de valor engadido. Foi unha colaboración entre o equipo de deseño gráfico e Florida Specialties, concretamente o propietario, presidente e equipo de vendas da empresa. O envase rematou a súa fase de deseño en decembro, e o produto foi presentado antes da industria de produtos na exposición do Southeast Produce Council, Southern Exposure, en marzo.
A empresa introduciu novos equipos de envasado para as xudías verdes, que se lanzaron a principios de abril. O 9 de abril realizouse unha proba exitosa e as xudías verdes foron lanzadas ao servizo de alimentos e á venda polo miúdo a finais de mes, xusto a tempo para satisfacer as cambiantes demandas do mercado.
"O mercado xeral hoxe é de 10 onzas. e 12 onzas. tamaños, empaquetado facilmente para unha familia de catro", dixo Jeff Stepanovich, representante de vendas de Florida Specialties.
Para acomodar ese potencial do mercado, os grans ofreceranse en tres tamaños: 12 oz., 2 lb. e 5 libras. paquetes. Os paquetes de 12 onzas comercializaranse para venda polo miúdo, mentres que os paquetes de 5 lb comercializaranse principalmente para o servizo de alimentación. Non obstante, os paquetes de 12 onzas estarán dispoñibles para o servizo de alimentación e venda polo miúdo.
Os representantes da empresa son optimistas sobre o mercado dos novos paquetes.
"Creo que será un gran éxito, porque a xente quere a comodidade destes paquetes e haberá máis demanda por eles", dixo Tordonato.
"É máis pola comodidade, polos estilos de vida ocupados que levamos. É algo que é rápido e saudable".
Os feixóns verdes foron un elemento básico de Florida Specialties desde a creación da empresa en Homestead, en 1986. A súa sede trasladáronse finalmente a Immokalee, onde hoxe en día, as superficies de feixón verde comprenden tres cuartas partes da produción da granxa, con berinjelas e pementos que completan a maior parte do a cuarta parte restante da explotación de 2,000 acres da explotación no sur de Florida.
O produtor e o envasador non cultiva ningunha variedade específica de xudías verdes, pero escolle variedades probadas en lugar das máis arriscadas. Pero iso non significa que non estean interesados en probar novas variedades.
"Gústanos quedarnos con variedades probadas, pero tampouco temos medo de probar novas variedades para ver como funcionan", dixo Tordonato.
"Non cultivamos variedades específicas: as sementes están cambiando rapidamente e difiren dun ano a outro".
As 500 hectáreas restantes dedícanse a berinjela e pemento, incluíndo pementos morróns, jalapeños, cubanelles e poblanos, pero tamén produciron cabaciñas e melóns ao longo dos anos. A súa liña de produtos comercialízase en fresco a través de puntos de venda polo miúdo e de servizos de alimentación. As xudías verdes ofrécense en caixas do tamaño dun bushel, mentres que os pementos comercialízanse en caixas de 1 1/9 bushel.
Os feixóns verdes foron escollidos para o mercado de valor engadido fronte a outros produtos básicos da empresa debido á súa popularidade, pero tamén porque hai un mercado moito máis grande de feixóns verdes procesados e de valor engadido sobre os pementos ou as berinjelas. Non hai moito mercado para pementos ou berenxenas procesados. Pero as xudías verdes tamén foron escollidas porque dominan as granxas acres.
Os paquetes de valor engadido ofrecen á empresa a oportunidade de diversificar a produción mantendo o control de calidade sobre o produto.
"Isto crea outra saída para os nosos feixóns e podemos ter un maior control co noso produto", dixo Tordonato.
Florida Specialties non ten actualmente plans para expandirse a outros mercados de valor engadido nos próximos anos, pero están abertos á posibilidade, xa que as demandas dos consumidores poden cambiar facilmente, e son esas demandas as que axudan a ditar onde elixe a empresa. para virar o seguinte.
"O futuro é caso por caso. A medida que cambian as demandas dos consumidores, cambiaremos con eles", dixo Tordonato.