Os funcionarios federais confirmaron que os cogomelos enoki vendidos baixo a marca Utopia Foods Inc. están detrás dun brote de infeccións causadas por Listeria monocytogenes.
Os Centros para o Control e Prevención de Enfermidades e a Administración de Alimentos e Medicamentos levan varios meses investigando o brote. Desde a última publicación do CDC, dúas persoas de Michigan e Nevada foron infectadas. Ambos tiveron que ser ingresados en hospitais.
Ambos pacientes informaron de comer cogomelos enoki antes de enfermarse. É difícil rastrexar as infeccións por Listeria ata os alimentos implicados porque os síntomas da infección poden tardar ata 70 días en aparecer.
No último ano houbo numerosas retiradas de cogomelos enoki importados vendidos baixo unha variedade de marcas debido á contaminación por Listeria, pero esta é a primeira vez que unha marca específica se relaciona con enfermidades. A listeriose é unha enfermidade grave que se desenvolve a partir do patóxeno Listeria monocytogenes e que moitas veces provoca a morte.
Utopia Foods Inc. de Glendale, NY, iniciou a retirada dalgúns dos seus cogomelos enoki a finais de novembro e ampliou esa retirada o 13 de decembro.
Os cogomelos frescos importados retirados poden estar aínda en poder dos consumidores debido á súa longa vida útil. Os cogomelos retirados inicialmente tiñan datas de "Mellor antes do 03/02/2023" ou "Mellor antes do 03.09.23/6/2023". Os cogomelos frescos distribuíronse entre o 13 de xaneiro de 2023 e o XNUMX de xaneiro de XNUMX en Nova York, Nova Jersey. e Connecticut a empresas por xunto para a súa posterior distribución.
Os cogomelos obxecto da retirada ampliada tamén foron importados de China e enviados a todo o país.
"A través dos continuos esforzos de mostraxe, a FDA e os socios estatais estiveron recollendo e probando mostras de cogomelos enoki. A FDA recolleu unha mostra de importación de cogomelos enoki marcados como Utopia Foods, Inc. que foi positiva para Listeria monocytogenes. A análise da secuenciación do xenoma completo (WGS) determinou que a cepa de Listeria atopada nesta mostra coincide coa cepa de Listeria relacionada con enfermidades neste brote, segundo unha actualización da FDA.
"A investigación da FDA está en curso para determinar unha fonte potencial de contaminación e se outros produtos están contaminados ou están relacionados con enfermidades. Proporcionarase información adicional a medida que estea dispoñible".
Os cogomelos Enoki son cogomelos brancos e finos, que adoitan venderse en racimos. Son especialmente populares na cociña do leste asiático e tamén se coñecen como enokitake, agulla de ouro, futu, marisco ou cogomelos lirios.
A FDA e os CDC aconsellan aos consumidores, restaurantes e venda polo miúdo que non coman, vendan ou sirvan lembrou os cogomelos enoki de Utopia Foods Inc.
Os funcionarios de saúde pública din que os cogomelos enoki sempre deben cociñarse ben para matar os xermes transmitidos polos alimentos.
Os consumidores, venda polo miúdo e restaurantes deberían seguir Consellos de limpeza e manexo seguro da FDA e use unha vixilancia adicional na limpeza e desinfección de calquera superficie e recipiente que puidese estar en contacto con cogomelos enoki frescos para reducir o risco de contaminación cruzada, incluídos os comerciantes polo miúdo que almacenaron ou reenvasaron os cogomelos enoki retirados. Listeria pode sobrevivir a temperaturas refrixeradas e pode estenderse facilmente a outros alimentos e superficies.
Sobre as infeccións por Listeria
Os alimentos contaminados con Listeria monocytogenes poden non parecer nin cheirar estragados, pero aínda poden causar infeccións graves e ás veces que ameazan a vida. Calquera persoa que comiu algún cogomelo enoki e desenvolveu síntomas de infección por Listeria debe buscar tratamento médico e informar aos seus médicos sobre a posible exposición a Listeria.
Ademais, calquera persoa que comiu algún dos produtos retirados do mercado debería controlarse os síntomas durante as próximas semanas, xa que os síntomas da listeriose poden levar ata 70 días despois da exposición á Listeria.
Os síntomas da infección por Listeria poden incluír vómitos, náuseas, febre persistente, dores musculares, dor de cabeza severa e rixidez do pescozo. Son necesarias probas de laboratorio específicas para diagnosticar as infeccións por Listeria, que poden imitar outras enfermidades.
As mulleres embarazadas, os anciáns, os nenos pequenos e as persoas como os pacientes con cancro que teñen un sistema inmunitario debilitado están especialmente en risco de sufrir enfermidades graves, infeccións que ameazan a vida e outras complicacións. Aínda que as mulleres embarazadas infectadas só poden experimentar síntomas leves e similares á gripe, as súas infeccións poden provocar un parto prematuro, unha infección do recén nacido ou mesmo un feto morto.
Unha fonte: https://www.foodsafetynews.com