As pacanas son a única noz de árbore importante que é realmente nativa dos Estados Unidos. De feito, a palabra "pacana" deriva dunha palabra nativa americana de orixe algonquina que significa "unha noz que é moi difícil de romper coa man". Con 10 miligramos por onza, as pacanas conteñen máis fitonutrientes, especialmente flavonoides, que algunhas superfroitas.
Hoxe, os consumidores están cada vez máis interesados na orixe, produción e calidade dos seus alimentos, o que á súa vez afecta a forma en que se avalían e fixan o prezo dos produtos. As pacanas americanas responden a unha demanda crecente porque teñen unha forte herdanza coas calidades dun futuro superalimento.
"As pacanas son unha das poucas plantas autóctonas que se converteron nun cultivo moi cobizado e comercializado internacionalmente, cos produtores estadounidenses que producen máis do 80% do abasto mundial de pacanas". – American Pecan Council.
Noces orixinarias de Texas
Segundo o American Pecan Council, os Estados Unidos producen anualmente máis de 300 millóns de libras de pacanas. As pacanas cultívanse principalmente en 15 estados dos Estados Unidos, cun rango nativo que se estende desde Texas ata o suroeste de Ohio e partes de Kentucky e Alabama.
O crecemento xeneralizado das pacanas nas Américas pódese remontar aos pobos nativos americanos, como os Karankawa, que recollían os grans durante os meses de outono, comerciaban as noces entre as nacións e confiaban nestas noces como fonte de alimento. Porque se mudaron con Texas Central. ríos. As pacanas de Texas foron introducidas por primeira vez no mundo máis amplo. Segundo o libro Pecans: America's Native Nut Tree, o conquistador español Cabeza de Veca foi o primeiro europeo en atopar as pacanas despois do naufraxio dun barco preto de Galveston en 1528.
Hoxe, as pacanas son un recurso agrícola nativo en máis de 150 dos 254 condados de Texas. De feito, Texas clasifícase constantemente entre os tres principais estados produtores de pacanas, recollendo unha colleita media anual de case 60 millóns de libras. Unha cifra impresionante tendo en conta que moitas pacanas proceden de familias que transmitiron as tradicións do comercio ao longo de moitas xeracións.
Tendencias alimentarias e o futuro das pacanas
Coas dietas a base de plantas e a base de plantas gañando tracción, as pacanas seguramente terán unha gran presenza nas dietas diarias. Cheas de numerosos nutrientes que promoven a saúde e compostos bioactivos, as pacanas son unha verdadeira potencia nutricional. Son unha valiosa fonte de proteínas vexetais sen colesterol, sen glute e naturalmente sen sodio. Ademais do seu valor nutricional, as pacanas son súper versátiles, combinando cunha gran variedade de sabores e engadíndose ben a unha variedade de creacións culinarias.
"Desde o punto de vista culinario, as pacanas teñen un sabor e unha textura diferentes a calquera outra noz, o que lles proporciona moitas aplicacións e a capacidade de brillar tanto en cociñas profesionais (cociñeiras e fabricantes de alimentos) como en cociñas de consumo". –Diane Welland, MS, RD, responsable de comunicacións da National Pecan Shellers Association.
Por si mesmas, as pacanas son coñecidas polo seu sabor a manteiga naturalmente doce e rico.
Como a maioría das noces, están dispoñibles sen casca e sen casca. Cando se entregan, as pacanas de Texas adoitan ser descascaradas, o que permite que os consumidores poidan gozar directamente delas unha vez que as compran. Cabe destacar que a industria de pacanas está a ver un certo crecemento e hai unha demanda de produtos a base de pacanas, como manteiga de pacanas, fariña, aceite e leite. Estes produtos son especialmente relevantes para os consumidores que buscan alternativas de orixe vexetal ou aqueles con certas restricións dietéticas, como aqueles con intolerancia ao glute. As pacanas pódense tomar en moitas formas diferentes e pódense engadir facilmente a calquera parte da dieta. Salgados, doces, crocantes, mantecosos ou suaves, as pacanas son excelentes para pratos tradicionais e comidas cotiás, así como para pratos innovadores.
Cheas de toneladas de beneficios para a saúde, as pacanas de Texas foron descritas como un superalimento. As noces orixinarias de América non só teñen un valor nutricional e un sabor amado, senón que tamén teñen unha historia histórica que moldeou as pacanas de hoxe. A través das súas fortes raíces e xeracións de produtores, a pacana de Texas non é só un alimento básico no sur, senón unha valiosa noz que se goza en todo o mundo.
¿Es un importador ou empresa que busca pacanas de Texas en Europa? Non dubide en contactar con Faf Export Marketing, consultor europeo no mercado do Departamento de Agricultura de Texas.
para máis información:
faff
Tel: +31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Unha fonte: https://darik.news