Se a produción local non é suficiente, os Países Baixos teñen a capacidade de subministrar cebola en calquera parte do mundo, di o presidente da Asociación Holandesa de Cebolas (HOA), Gijsbrecht Günther. “A condición é que as nosas cebolas sexan asequibles. Polo tanto, debemos garantir que os custos de produción sexan limitados en toda a cadea, que os rendementos sexan elevados e que a calidade sexa excelente”.
Junther falou sobre a posición competitiva dos Países Baixos no día da cebola da Feira Agrícola do Norte e Central dos Países Baixos en Dronten esta semana. O presidente da Cámara de Comercio holandesa é optimista sobre o futuro. Especialmente na primeira metade da tempada de vendas de xullo a finais de ano, ve oportunidades para aumentar as exportacións, en particular cara a destinos africanos e asiáticos.
Baseándose nas estatísticas da Organización Mundial da Alimentación da FAO, Günther informa que a produción mundial de cebola duplicouse nos últimos vinte anos. Da superficie total de produción de 5.8 millóns de hectáreas en 2021, os Países Baixos representan só o 0.6 por cento. Da produción total de preto de 106 millóns de toneladas de cebola, a participación dos Países Baixos é do 1.5 por cento.
Simultaneamente coa produción, hai un crecemento case exponencial do consumo de cebola en todo o mundo. Segundo Günther, isto débese ao crecemento da poboación. Pero tamén é porque a poboación mundial comeza a comer máis cebola. "Hai vinte anos, o consumo medio era de 8 quilogramos por persoa e ano, pero agora é de 13 quilogramos e podería subir a 20 quilogramos en 2050".
O centro de gravidade do crecemento do consumo e, en consecuencia, da demanda de cebola está en Asia e África. Günther di que o consumo medio nun país como Senegal é de 35-40 quilogramos per cápita. "A cebola é un cultivo alimentario importante. Especialmente nas rexións con forte crecemento demográfico, a cebola está no menú todos os días».
Segundo os cálculos de Günther, se a demanda continúa realmente, en 2050 o abastecemento de cebola ao mercado mundial requirirá 180 millóns de toneladas. Ao mesmo tempo, sinala que os rendementos da cebola están estancados en todo o mundo debido ao cambio climático e que a superficie agrícola dispoñible está a diminuír. "Estes desenvolvementos significan que ás veces pode haber escaseza".
Günther sinala que preto do 92 por cento da produción mundial de cebola destínase aos mercados locais. Polo tanto, en esencia, o comercio de cebola céntrase principalmente nos veciños locais. O mercado de exportación total é actualmente só do 8 por cento, ou duns 8.5 a 9 millóns de toneladas. Os Países Baixos representan o 20 por cento de todo o comercio internacional de cebola.
Primeira metade da tempada de mercadotecnia
Dadas as crecentes limitacións de demanda e oferta, Günther conclúe que os Países Baixos teñen unha oportunidade. Espera a maior demanda de Asia e África e, polo tanto, as exportacións holandesas aumentarán aínda máis nos primeiros meses da campaña de comercialización. "A proporción de volumes na primeira e segunda metade da tempada de comercialización foi de 40-60, que agora cambiou a 60-40 e pode continuar ata 70-30".
Segundo o presidente da HOA, o carácter distintivo e a dispoñibilidade do arco holandés é fundamental para a súa posición de exportación. "As nosas cebolas estables son coñecidas pola súa boa calidade e excelente calidade de conservación. Pero tamén temos que entender que hai alternativas para abastecer de cebola ao mercado global e, polo tanto, non debemos fixar prezos fóra do mercado”.
Segundo Günther, coñecer o teu propio custo é esencial para ser competitivo. Ademais, ao cultivar, é importante que os rendementos sigan sendo elevados, sobre todo tendo en conta os custos continxentes cada vez máis elevados para os agricultores. Günther refírese, entre outras cousas, a un informe no que Wageningen University & Research afirma que o custo dunha explotación agrícola media aumentou en 51,000 euros en 2022, ou un 15 por cento.
Influír no bo rendemento
Ao calcular o indicador, Günther mostra que coa produción de 55 toneladas por hectárea, o custo da cebola para os produtores holandeses é de 16 euros por 100 quilogramos. Isto aplícase ás cebolas que foron entregadas secas do hórreo en decembro. "Calcular custos sempre é arriscado polos supostos", admite. 'Pero se facemos o mesmo cálculo cunha colleita de 80 toneladas, o custo será de 11 euros por cada 100 quilogramos. Isto amosa cal é o impacto dunha boa colleita'.