Caracterización da oferta, distintividade, especialización, profesionalidade e, para grandes estruturas comerciais, reposicionamento : estas son as palabras clave articuladas por Daniele Bartolomei, responsable de compras de froitas e hortalizas Conad Nord Ovest con motivo do Vista previa do seminario web Think Fresh, o avance dixital do noso evento dedicado á análise do consumo de froitas e hortalizas e as últimas investigacións do Monitor de Froitas e Hortalizas AgroTer que, o pasado 27 de maio, fixo balance do pre e post Covid. tendencias e consumo hábitos .
Nun escenario altamente competitivo no que tendas de desconto están superando a outros grandes comerciantes polo miúdo, as marcas deben “poñer o cliente no centro sacar unha alma, sen ser todoterreno”.
"Co Covid xurdiron claramente algunhas tendencias - engadiu Bartolomei - Vendas de froita legumes co primeiro confinamento, o de 2020, despegaron, o embalado produto despegou mentres o tenda de barrio explotou. Hoxe, afortunadamente, estamos saíndo da emerxencia sanitaria, as cousas cambiaron pero mantivéronse algunhas tendencias, como a preferencia polas froitas e hortalizas con envases”.
As perspectivas son incertas, a polarización do consumo cambiará as cartas sobre a mesa: para o comprador, a situación será complicado a curto prazo ; mellorará a medio prazo, “pero para seguir sendo competitivo hai que selo dinámico e proactivo” . "A competición -engadiu durante o noso webinar- debe facerse entre formatos e marcas similares , nós en Conad temos recolocado moitas das nosas tendas e seguirá constantemente a competencia”.
Formación, innovación e perfeccionamento , tamén en canto a espazos, de froita vexetais: estas outras palabras clave queridas por Bartolomei, que citaba o Proxecto Ori sobre o tema de distintividade. Lanzado en 2010 e declinando gradualmente en varias áreas, desde o Valle de Aosta ata a Toscana, desde o Lazio ata Cerdeña, pretende mellorar o produción rexional de froitas e hortalizas cunha especie de marca paraugas na que tamén participan os que traballan augas arriba da cadea de subministración: "Naceu para testemuñar a presenza de Conad no territorio e para custodialo e ata agora superou todas as previsións máis rosadas".
O proxecto Ori ve o socio comercial converténdose nun embaixador do valor distintivo de localismo, garantindo ao seu cliente calidade certificada e comodidade; hai unha implicación no selección de produtos e na posta en común do proxecto. “O socio emprendedor comercial está tentando achegar a súa lóxica ao produtor propietario de pequenas explotacións , tamén para garantilo ingresos" , engadiu Bartolomei. "E tamén comezamos este camiño no norte do país".
Porque, tamén e sobre todo para froitas e verduras, o xogo é non se xoga en folletos, en papel ofertas, pero no andel, que debe ser claro, atractivo, completo . É capaz de competir co comercio electrónico , “destinado a medrar, mesmo para os moi frescos, pero sen sufocar as tendas físicas”.
O departamento de produtos de servizo mentres tanto está de novo en pé despois do anual horribilis en 2020 : "Pero aínda non volvemos aos niveis pre-Covid, especialmente para o rango V” , dixo Bartolomei durante o webinar Think Fresh Preview. O comprador de Conad Nord Ovest, especialmente para esta categoría, considera que “sería útil achegar a cultura de envasado de gran consumo ao departamento de froitas e hortalizas”.