Hai uns 20 anos, unha empresa campesiña "Nalmes" apareceu no mapa agrícola do distrito de Leskensky, que significa "diamante" en Adyghe. E todos estes anos estivo cultivando e procesando cultivos de hortalizas, principalmente pepinos e tomates.
Segundo o xefe da administración local do distrito municipal de Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, durante case dúas décadas, K (F) X "Nalmes" forneceu varios centos de millóns de latas condicionadas de conservas de verduras ao mercado ruso. Ademais, os produtos das conservas Lesken teñen unha gran demanda no mercado agroalimentario doméstico.
Segundo a tradición establecida, a minigranxa de conservas da granxa na nova tempada foi das primeiras entre as empresas especializadas da rexión en comezar a procesar a nova colleita de pepinos e tomates. Onte visitamos Anzorey, onde K(F)H "Nalmes" realiza actividades financeiras e económicas, e asegurámonos de que aquí a recollida masiva de cultivos vexetais e o seu procesado estea en pleno auxe.
Segundo o xefe da granxa Murat Sheozhev, esta tempada, a fin de garantir unha base de materias primas garantida, a granxa sementou vexetais en 23 hectáreas, incluíndo pepinos - 18 hectáreas, tres hectáreas de tomate e dúas hectáreas de eneldo.
"Nos últimos anos, tradicionalmente alugamos terras cultivables na nosa zona para cultivar variedades de alto rendemento de pepinos e tomates, adecuadas especificamente para conservas", explicou Lyudmila Shkezheva, tecnóloga xefa da empresa. “Antes, todas as tempadas experimentabamos problemas co eneldo, que é un compoñente esencial na conserva de pepinos e tomates. O problema resolveuse de forma sinxela e con beneficios económicos: eles mesmos comezaron a cultivar temperado perfumado para as necesidades de produción. O eneldo dá un aroma especial e ten un efecto beneficioso sobre o sabor dos pepinos e tomates enlatados. Como condimento, o eneldo úsase tradicionalmente na nosa cociña nacional, incluso na fabricación de conservas de verduras. Esta herba perfumada entre os circasianos considérase unha ferramenta indispensable para normalizar a dixestión e axudar coa diabetes. Engadindo eneldo aos alimentos enlatados, perseguimos outros obxectivos moi nobres: esta planta, segundo científicos autorizados, é antiinflamatoria, antimicrobiana, capaz de normalizar as funcións do estómago eliminando a irritación e as molestias. O eneldo úsase na medicina tradicional a base de plantas para tratar e previr enfermidades do sistema dixestivo e xenitourinario, eliminar problemas respiratorios, activar a lactación e tamén para baixar os niveis de colesterol e glicosa. E o segundo produto necesario para as conservas de verduras é o allo, que lle compramos aos agricultores locais e propietarios de granxas persoais.
A partir de materias primas puras da súa propia produción, os agricultores enlatados de Lesken elaboran un produto natural ecolóxico e demandado nos mercados republicano e ruso. As conservas de verduras agrícolas non son un produto alimenticio común.
Os consumidores de produtos enlatados K(F)H "Nalmes" son institucións preescolares, sanatorios e casas de descanso, organizacións sanitarias, empresas de restauración de elite en diferentes rexións da Federación Rusa.
O xefe da economía campesiña (agropecuaria) tamén dixo que desde o inicio desta tempada xa se crearon máis de 100 postos de traballo para os veciños do centro rexional e das aldeas próximas de Khatuei, Lesken II, Erokko e Ozrek. Os veciños traballan recollendo verduras no campo e na liña de procesamento da minifábrica. De media, un equipo de 30 persoas produce unhas 73,000 latas condicionadas de pepinos enlatados por quenda. A mini-fábrica K(F)X "Nalmes" planea este ano abastecer ao mercado interno como parte da substitución de importacións preto de 7 millóns de latas condicionadas de alimentos enlatados: estes son pepinos, tomates, así como unha variedade destes dous cultivos.
Segundo o Ministerio de Agricultura rexional, o ano pasado a granxa entregou preto de 6 millóns 532 mil latas condicionadas de vexetais enlatados de alta calidade a outras rexións de Rusia.
- Naquel momento, oito empresas estaban dedicadas á produción de froitas e verduras no distrito de Leskensky, - comentou o xefe da Asociación de Empresas Campesiñas (Grandes) e Cooperativas Agrícolas (AKKOR) da República de Kabardino-Balkaria Inal Alakaev. – A única empresa campesiña “Nalmes” sobreviviu á competición, o que indica que o movemento labrego ten un poder real na república, e só grazas aos agricultores o clúster agroindustrial rexional conserva a condición de impulsor indiscutible de todo o conxunto. bloque económico do KBR. É o sector agrícola, onde os fogares campesiños (labregos) fan o clima, o que proporciona máis do 40% (a finais de 2021) do produto rexional bruto de Kabardino-Balkaria.
Cómpre engadir que o distrito de Leskensky foi considerado durante moito tempo unha rexión "vexetal", aquí as condicións naturais e climáticas, as tradicións campesiñas acumuladas ao longo dos séculos e o potencial de recursos favorecen ás comunidades locais.