McDonald's anunciou a apertura dun novo, xa segundo lugar de produción na empresa "Salateria", provedor de leituga Iceberg, cortes grandes e pequenos, así como cebola picada e mestura de ensaladas para McDonald's.
A apertura do segundo lugar de produción estaba prevista en 2016, como parte do desenvolvemento previsto da empresa "Salateria" e do aumento da capacidade de produción. A nova instalación de produción cunha superficie de 6,500 m2 está situada na cidade de Solnechnogorsk, rexión de Moscova.
Na fase de construción, deseño de sistemas de enxeñería e instalacións de produción, tivéronse en conta e elimináronse pequenas deficiencias da tenda de produción anterior, o que permitiu optimizar e preparar o lugar para un aumento dos volumes de produción. Agora, debido ao aumento do número de liñas de produción en 3.5 veces, a capacidade do novo lugar de produción permite producir aproximadamente 800 toneladas de produto acabado ao mes.
A nova instalación de produción cumpre cos altos requisitos de seguridade alimentaria: como resultado da auditoría segundo a norma internacional FSSC 22000, obtívose un resultado positivo. Ademais, o novo lugar de produción está equipado con clasificación automática con láser (inspección) incluso na fase do proceso de fabricación do produto acabado, o que lle permite cumprir os requisitos de alta calidade do produto.
A empresa "Salateria" foi fundada a principios de 2016 e case inmediatamente comezou a traballar coas maiores cadeas federais de restaurantes de comida rápida. Os produtos elaborados pola empresa "Salateria" pertencen á categoría de Ultra Fresh-listos para comer sen ningún procesamento nin lavado adicional. A compañía ofrece produtos de ensalada para McDonald's en máis de 15 cidades de Rusia, incluíndo Moscova, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk e Kursk.
A día de hoxe, Salateria celebra contratos agrarios para a subministración de materias primas para a produción, presta servizos de consultoría para o cultivo, comparte cos agricultores a súa experiencia no uso de tecnoloxías agrarias, e tamén participa no desenvolvemento dos seus provedores, financiando parcialmente programas de produción. Todos os provedores de Salateria teñen unha confirmación do cumprimento do estándar Global GAP. O cumprimento da norma Global GAP garante a seguridade alimentaria, garante a saúde e seguridade dos empregados, así como a protección do medio ambiente.
Salateria ten previsto desenvolver a súa propia base de materias primas. O lanzamento do noso propio cultivo de ensaladas está previsto provisionalmente para 2023, cunha certificación obrigatoria segundo o estándar Global GAP + GRASP.
Hoxe, o 99% dos produtos de McDonald's son subministrados por provedores rusos. McDonald's supervisa coidadosamente a calidade dos seus produtos; cada un dos 160 provedores locais é revisado regularmente para comprobar o cumprimento dos altos estándares internacionais de produción. Desde 2017, McDonald's realizou sete auditorías de calidade dos produtos (dous das cales non foron anunciadas) baixo o liderado da reputada empresa internacional de auditoría AIB International para os estándares SQMS e GMP.