O porro versátil é un vexetal moi querido e altamente nutritivo que a xente adora. Pódese usar como ingrediente principal en sopas e guisos, e adoita atoparse nunha mestura de vexetais, engadindo sabor e textura a moitas das nosas comidas favoritas. Pero o proceso de levalo do campo á mesa pode ser problemático, xa que a delaminación das follas provoca unha diminución da eficiencia da produción, aumento do tempo e custos de traballo e desperdicio de alimentos.
VEZET, un procesador de vexetais líder para o maior supermercado dos Países Baixos, procesa máis de 100 toneladas de porro cada semana, e o desafío quedou ao descubierto cando expresaron o seu desexo de reducir a delaminación dos porros. O problema da delaminación pode producirse no campo, mostrando cando se recolle o porro. A medida que se cortan as follas, a superficie superior e inferior das follas poden separarse. Se o equipo puidese atopar unha solución a este desafío, poderiamos axudar a aumentar a eficiencia do procesamento, diminuír o desperdicio de alimentos e mellorar a calidade xeral para o consumidor.
BASF escoitou a VEZET e viu unha oportunidade para mellorar a calidade dos porros. Invitamos a compañeiros de pensamento positivo de varios departamentos e membros influentes da cadea alimentaria, incluídos produtores, procesadores e un provedor de supermercados, a unirse ao movemento e superar o desafío da delaminación.
Ningún desafío desta importancia pode resolverse dun día para outro, e era necesario pensar e planificar a longo prazo. En 2020 deseñouse un plan único para probar diferentes variedades Nunhems en diferentes tempadas de cultivo de porros coa cooperación de tres principais produtores de porros.
Os primeiros resultados foron compartidos con VEZET e organizáronse probas en fábrica. A partir dos datos devoltos de VEZET e das medidas de cultivo dos produtores, fixéronse conclusións preliminares. Este combinouse con datos meteorolóxicos específicos de campo de seis lugares. Estes datos combinados mostraron o nivel de confianza que os socios tiñan uns nos outros e a vontade do equipo para compartir coñecementos, fundamental se queremos crear solucións viables.
Os resultados foron positivos e motivaron ao equipo para seguir desenvolvendo novas variedades de porro e confirmaron a fortaleza das variedades Nunhems, como Krypton. Este exemplo de colaboración dentro da cadea é unha clara evidencia de que traballar cara a un obxectivo común para desenvolver "verduras que a xente adora" está a axudar a mellorar todos os aspectos das industrias de cultivo, transformación e venda polo miúdo.
Se queres saber máis sobre a nosa colaboración, ou incluso formar equipo con BASF e unirte ao movemento para un mañá mellor, ponte en contacto connosco hoxe.
Nasir Ahmed
Gerente de Consumidores e Clientes, Reino Unido
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+ 44 7796 473 392
Hans Driessen
Xerente de Consumidores e Clientes, Benelux/Alemaña
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 2482 6384
Henri van Hassel
Xerente de Consumidores e Clientes, Benelux/Alemaña
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 1505 2021