Os agrónomos do Instituto de Investigación Científica de Agricultura de Crimea están a crear novos tipos de cebola de Yalta. Os científicos continúan moitos anos de traballo na selección de cultivos vexetais. As cebolas de Yalta cultívanse en invernadoiros do Instituto de Investigación Agrícola. Aquí crúzase con cebola doce italiana e de Stavropol e a península preto de Moscova. As mudas crecen en 500 metros cadrados. Aquí tamén traballan con outros cultivos agrícolas: pementos, berenxenas e tomates. Pero agora os agrónomos prestan especial atención á tarxeta de visita do mapa gastronómico de Crimea.
"Agora están en marcha a fertilización e o rego regular. E á idade de 5-7 meses, plantamos en terreo aberto. Antes diso, facemos o endurecemento das mudas durante unha semana. Nalgún lugar da segunda década de maio plantámolo no chan”.
Hai dúas versións da aparición da cebola de Yalta na península. O primeiro di que as marcas tamén o engadiron aos alimentos. Así o demostran os bulbos atopados no territorio de Chersonesos durante as escavacións. A segunda versión é que o froito foi traído da illa de Madeira ao Xardín Botánico Nikitsky. Anteriormente, era considerado o alimento dos ricos, era demandado e, polo tanto, estendeuse dende a zona turística da península. Cebola de Yalta - forma plana. Inicialmente, tiña unha cor rosa, que finalmente pasou a púrpura. A particularidade do cultivo deste cultivo é que os especialistas teñen que facelo todo manualmente. Ao mesmo tempo, a cebola de Yalta é diferente en cada distrito de Crimea.
"Será mellor nas zonas de pé, como a nosa. E, aquí, na zona esteparia, por exemplo, na zona de Dzhankoy, será máis nítido. Por que? Porque alí a temperatura do chan é máis alta. E depende da cantidade de rego. Fixen cinco regos: haberá unha cebola afiada. Fixo doce, doce".