Como traballan, que comen e que soñan os que cultivan máis de 40 mil toneladas de hortalizas ao ano.
Para que os residentes da rexión de Volgogrado poidan comer vexetais frescos mesmo no inverno, traballan aquí durante todo o ano dende a mañá cedo ata ben entrada a noite, captando literalmente todos os raios de sol. Pasamos un día con agrónomos e outros empregados do complexo de invernadoiros "Vegetable Grower" (coñecido baixo a marca "BOTANY"), que falaron non só sobre como traballan os modernos empregados do sector agrícola, senón tamén sobre como se plantan os pepinos, por que se crían os insectos en invernadoiros e mesmo sobre os tomates "inmaculadamente concibidos".
Denis Mironenko, o xefe do departamento de mudas, é o primeiro en reunirse no complexo de invernadoiros "Vegetable Grower". Leva 6 anos traballando na granxa, chegou aquí xusto despois da universidade e do servizo militar. Comezou a súa carreira como agrónomo-capataz.
— Quería matricularme nunha escola militar, pero non o fixen, así que escollín outra dirección: protección fitosanitaria na academia de agricultura. Graduouse na escola de posgrao, serviu no exército e en 2016 chegou ao "Produtor de hortalizas". Uns anos despois, dirixiu o departamento de taller e mudas. E para ser honesto, estou na mesma lonxitude de onda coas plantas, entendo o que necesitan e que esperar delas. Sempre hai silencio, tranquilidade e un cheiro agradable, polo que encántame moito o meu traballo”, recoñece Denis.
As xigantescas áreas de dous departamentos de mudas esténdense por case 7 hectáreas de terreo. Aquí sempre é verán eterno e as mudas crecen constantemente. Só un curto período de tempo, menos dun mes, a vegetación non é visible aquí: en xullo-agosto, todos os residuos vexetais son eliminados, as áreas son lavadas, tratadas de pragas, preparándoas para a nova tempada.
O departamento de mudas máis grande - tomate - ocupa unha superficie de 4.9 hectáreas - aquí cultívanse hortalizas cun sistema de calefacción.
Foto: Alexey Volkhonsky
A mañá do xefe do departamento de mudas comeza ás 05:00 no verán para coller o frescor e ás 07:00 no outono. Denis visita persoalmente todos os seus invernadoiros, inspecciona as plantas e achega os planos do día aos empregados.
- O corazón de calquera departamento do complexo de invernadoiros é a sala do operador, - di Denis. — Aquí hai un ordenador de clima, co que configuramos e axustamos todas as condicións de temperatura, axustamos a humidade. Cando chegamos ao traballo, o primeiro que facemos é estudar gráficos para entender como vivían as plantas pola noite, e en función disto, construímos un programa para o día.
Foto: Alexey Volkhonsky
- Pola noite, as plantas dormen como as persoas, e a automatización supervisa o traballo do departamento de mudas, que mantén as plantas en equilibrio, - explica Denis Mironenko. - A luz do día para os pepinos dura 20 horas, para os tomates - 18 horas, cando reciben unha gran cantidade de enerxía solar. Polo tanto, mesmo cando hai máis 40 graos fóra, o termómetro do departamento de mudas non supera os 25 graos durante o día e non cae por debaixo dos 18 graos pola noite.
Ao mesmo tempo, 12 hectáreas de tomate poden crecer á vez no compartimento das mudas, dúas plantas poden crecer á vez nun cubo de mudas.
Foto: Alexey Volkhonsky
Os pepinos e os tomates do Volga cultívanse a partir de sementes holandesas. Din que teñen mellor cría. En lugar do rego tradicional, úsase un método de inundación das plantas e, en lugar do solo habitual, úsase un substrato de la mineral, que permite abandonar completamente o uso de produtos químicos, utilizar racionalmente a auga para o rego e os recursos laborais. Os propios empregados recoñecen que lles gusta comer os seus propios produtos, porque saben con certeza a súa alta calidade e a súa verdadeira pureza.
- Cultivamos plantas desde sementes ata mudas de pleno dereito. Leva uns 30 días. Usamos só as variedades máis eficaces: tomate redondo "Merlis", dous tipos de tomates en forma de ameixa "Jorney" e "Prunax", e de pepinos espinosos de froitos curtos "Bjorn", de froitos medios suaves "Mewa" e de froitos medios. "Malaquita" espinosa de froitos. Cada ano probamos novas variedades, pero sempre nos centramos nos gustos do consumidor”, explica Denis Mironenko.
No departamento de mudas, a temperatura nunca supera os 25 pola tarde; isto é supervisado de preto polos empregados.
Foto: Alexey Volkhonsky
No camiño dende a muda ata o departamento de tomate, reúnese Yuri Sudarev, o director xeral da LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANÍA"). Inspecciona persoalmente os invernadoiros e instrúe coidadosamente aos seus empregados sobre algo. Agora o complexo de invernadoiros do Volga é un dos maiores produtores de pepinos e tomates de toda Rusia e ten un lugar de produción xigante. Trátase de dous departamentos de mudas, seis invernadoiros cunha superficie total dunhas 70 hectáreas e dous centros loxísticos, por separado para pepinos e tomates. Tamén hai centros enerxéticos propios.
O director xeral da LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY") Yuri Sudarev di que a empresa sempre coida de cada un dos seus case mil empregados
Foto: Alexey Volkhonsky
— Para nós, o principal valor son as persoas. Polo tanto, este ano centrámonos en mellorar a produtividade e as ganancias dos nosos empregados ", di Yuri Sudarev, director xeral da LLC "Vegetable Grower" (TM "BOTANY"). — Dámoslle á xente a oportunidade de gañar máis. Canto máis e mellor faga un empregado o seu traballo, maior será o seu salario. O salario medio dos produtores de hortalizas hoxe é de 38-40 mil rublos. Pero tamén hai quen gaña ata 100 mil.
Moita xente leva traballando aquí desde hai 10-15 anos, xa que tentamos crear as condicións de traballo máis cómodas, coidar dos nosos empregados. A empresa ofrece roupa de traballo, ofrece xantares gratuítos, entrega no lugar de traballo. Este ano aseguramos a todos os nosos empregados contra accidentes. Tamén lanzamos un programa para atraer fillos dos empregados, intentando así crear un novo valor para a empresa: as dinastías obreiras.
Sergey Averin: "Amo o cultivo de hortalizas do meu avó"
Sergey Averin é un produtor de hortalizas hereditaria e dende neno aprende a coidar hectáreas de hortalizas.
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin, agrónomo e capataz, xa agarda diante da entrada do paraíso do tomate. Así, nin sequera che permite achegarte aos tomates: primeiro tes que poñerte un traxe desbotable, botarlle unha tapa de zapatos aos pés e desinfectar as mans cun composto especial. Ademais, aquí non só se desinfectan os xornalistas curiosos: os traballadores do invernadoiro, pasando de bloque en bloque, realizan os mesmos trámites. Ás veces tes que cambiar de roupa varias veces ao día.
— Hai varias razóns para esa esterilidade, que van desde a posibilidade de transferir as larvas de insectos nocivos ata a entrada de virus e diversas enfermidades do medio. Polo tanto, en calquera departamento - a corentena máis estrita, - explica Sergey.
O invernadoiro de tomate consta de catro bloques cunha superficie total de case 6.5 hectáreas cada un, onde se sitúan ao mesmo tempo preto de 205 mil plantas.
Foto: Alexey Volkhonsky
Sergey Averin estivo traballando nos invernadoiros do "Cultivador de hortalizas" desde 2016. Cheguei aos invernadoiros modernos desde o "terreo aberto" - dunha das granxas locais. Admite que a tecnoloxía lle impresionou de inmediato: aquí cultívanse vexetais durante todo o ano, polo que decidiu permanecer primeiro como agrónomo rastrexador de pepinos e agora dedícase a cultivar tomates nun novo invernadoiro, que foi construído en 2019.
— Durante sete anos estudei para ser enxeñeiro agrónomo na facultade e na universidade, pero tiven que aprender todo dun xeito novo. Probablemente teño un amor polo cultivo de hortalizas do meu avó. Tamén foi enxeñeiro agrónomo, presidente da facenda colectiva. De neno, participei no cultivo dos campos con el, montei un "cortador" e decidín dedicarme eu mesmo á agricultura. Por que? É sinxelo: o resultado do noso traballo sempre é visible e beneficia á xente”, di Sergey.
Foto: Alexey Volkhonsky
Durante o día, o agrónomo-capataz recorre máis dun quilómetro. Para controlar o crecemento das plantas, para asegurarse de que todos teñan suficientes nutrientes e de que o arbusto se desenvolva correctamente, Sergey pasa por case todas as filas de cada bloque, e hai decenas delas nun bloque.
- Nos novos invernadoiros melloráronse as tecnoloxías de iluminación adicional, o sistema de control climático e a protección do medio externo - as plantas son máis fortes, máis saudables, respectivamente, e producen máis colleitas - explica Sergey. — Só podemos coidar ben e recoller os froitos. E non deixes de supervisar como traballan as familias de abejorros.
Foto: Alexey Volkhonsky
Os tomates están atados pola "inmaculada concepción", é dicir, a autopolinización. Pero para mellorar a calidade das froitas e obter unha rica colleita, cómpranse insectos en invernadoiros e familias enteiras. Baixo o teito dos invernadoiros, pódense ver pequenas colmeas de cartón e ao redor das plantas: abejorros dando voltas, que tamén polinizan os tomates. Ás veces, os empregados aliméntanlles xarope de azucre para que vivan especialmente ben nos invernadoiros.
Ksenia Chesnokova: "As plantas poden sentir a xente"
Ksenia Chesnokova leva 14 anos traballando nos invernadoiros do "produtor de hortalizas" e controla totalmente todos os invernadoiros de pepinos.
Foto: Alexey Volkhonsky
Case un milleiro de persoas traballan no cultivo de hortalizas no “Hortalizador”. En xeral, non hai tan poucas profesións no complexo de invernadoiros. Só os agrónomos - varias especializacións diferentes. Pero as principais operacións para coidar as plantas - torcer, baixar, beliscar, comer froitas - son realizadas por produtores de hortalizas, principalmente representantes do sexo xusto. E tamén hai operarios de nutrición mineral, equipos tecnolóxicos, manitas.
Foto: Alexey Volkhonsky
Unha das profesións máis responsables é o xerente do departamento de pepino. Esta posición no "cultivador de hortalizas" está ocupada pola fráxil Ksenia Chesnokova, a única representante do sexo xusto, en cuxa "subordinación" están as 30 hectáreas de pepinos.
- A diferenza dos tomates, os pepinos maduran máis rápido - 10 días despois da floración, polo que o volume de negocio dos pepinos ocorre varias veces ao ano, - di Ksenia. - Poñemos un contagotas en cada planta, porque as nosas verduras son regadas só con rego por goteo, engadimos aderezo.
125,000 plantas crecen en cinco hectáreas de invernadoiro de pepinos; cada tres meses quítanse e plántanse outras novas.
Foto: Alexey Volkhonsky
Ademais dos abejorros, os invernadoiros compran entomófagos - insectos depredadores para controlar pragas (por exemplo, mosca branca) só por métodos biolóxicos.
Foto: Alexey Volkhonsky
A partir dun metro cadrado obtéñense uns 35-40 quilos de pepino
Foto: Alexey Volkhonsky
Ao longo dos anos no cultivo de hortalizas, Ksenia notou que as plantas senten persoas. Anteriormente, a área de invernadoiro asignábase a cada empregado e púidose ver como algúns rendementos son notablemente máis altos e as propias plantas son máis fortes e "satisfeitas". Ela mesma fala todas as mañás non só cos seus empregados, senón tamén coas plantas dos invernadoiros. "Dámoslles todo o que necesitan, axúdalles a crecer, por iso se senten ben connosco", explica Ksenia.
Todos os empregados dos invernadoiros son moi responsables, xa que o traballo de todo o equipo depende de todos: un non chegou a traballar, o resto terá que ser procesado.
Os máis "sensibles", segundo os produtores de hortalizas, son pequenos pepinos espinosos da variedade "Bjorn". Este híbrido dá froitas deliciosas e saudables e, sobre todo, un gran rendemento. Calquera cultivador de hortalizas novato pode facer fronte ao seu cultivo, polo tanto, é ideal para invernadoiros industriais.
O invernadoiro "Bjorn" plantouse en setembro. A primeira colleita comezou a ser eliminada despois de 20 días. Desde o momento de atar o feto ata a súa eliminación, pasan aproximadamente 10 días. Despois, os froitos son retirados e enviados ao centro loxístico.
Andrey Shabarshov: "Nunca me decepcionou a miña profesión"
Andrey Shabarshov traballa no cultivo de hortalizas desde os anos 90 e viu o desenvolvemento da industria desde dentro.
Foto: Alexey Volkhonsky
No "Cultivador de hortalizas" cultivan e envasan toneladas de verduras durante todo o ano. Hai dous centros loxísticos no complexo de invernadoiros, un deles supervisado por Andrey Shabarshov. Chegou á horticultura nos anos 90, como el mesmo di, por casualidade, despois do exército. Comecei como un simple cargador, estudei toda a loxística da industria dende dentro e pasei aos invernadoiros.
— Este é un traballo interesante, require enxeño. Cada día necesitamos resolver novas tarefas e distribuír os fluxos do centro loxístico”, di Andrey. — Agora pasan por el unhas 200 toneladas de pepino ao día, en temporada alta será moito máis.
A embalaxe de vexetais chámase quantum - isto é de 8 quilos de entrega
Foto: Alexey Volkhonsky
Foto: Alexey Volkhonsky
Non podes ver ningunha actividade afeccionada no centro loxístico: todos os procesos están claramente depurados. Os vexetais empaquétanse por peso e tamaño (de pepino a pepino) e empaquétanse para posterior envío a cadeas de venda polo miúdo. Pero antes diso, arrefríanse a 12 graos - esta é unha etapa importante, que determina a condición en que chegarán ao consumidor.
Foto: Alexey Volkhonsky
para compartir
Os produtos dos produtores de hortalizas do Volga adoitan ser moi esperados e preferidos aos vexetais importados. A tempada alta en BOTÁNICA comeza en novembro: os centros loxísticos encheranse de vexetais ata o límite e seguirán fornecéndoos a grandes redes para que os residentes non só da rexión de Volgogrado, senón tamén de moitas outras rexións de Rusia poidan gozar "en vivo". pepinos e tomates mesmo no inverno frío. E non contentarse con importacións brillantes que non teñen nin sabor nin cheiro.
Os invernadoiros do "Vegetable Grower" (coñecido baixo a marca "BOTANY") teñen un aspecto incrible tanto por dentro como por fóra.
Foto: Alexey Volkhonsky
LLC "Cultivador de hortalizas", www.botanika-only.ru .
Unha fonte: https://v1.ru/