Nunha era de redeseños, reformas e cambios, os envases frescos non son inmunes. Os días das bolsas de plástico e dos simples envases plásticos para delicatessen xa non están. Aqueles que navegan polo seu departamento de produtos locais, ou na feira do sector, atoparán unha variedade de opcións para produtos frescos cortados: cunchas de plástico ata bolsas transpirables, cunchas a base de millo ata envases con aroma a froita.
Tomemos, por exemplo, este produto de Fabri-Kal. Os seus novos envases de plástico realmente cheiran como o produto que hai. A tecnoloxía, chamada ScentSational, achega o produto aos consumidores para que poidan cheirar e velo na tenda. Os amorodos cheiran a amorodos. Os arándanos cheiran a arándanos.
"A medida que se introducen máis produtos listos para servir nos envases Fabri-Kal, hai unha gran oportunidade para que os xestores de marca melloren positivamente a experiencia alimentaria do consumidor aumentando o aroma desexable", dixo Carrie Bertch, xerente de mercadotecnia de Fabri-Kal.
Pero non queda aí. A compañía presentou recentemente unha tecnoloxía absorbente desenvolvida por Maxwell Chase Technologies. A tecnoloxía utiliza un po superabsorbente, cuberto por un material non tecido, para absorber e atrapar o exceso de humidade das froitas e vexetais preenvasados. Segundo un comunicado de prensa da empresa, esta tecnoloxía ofrece unha redución do deterioro e desperdicio de alimentos, unha maior seguridade e eficiencia laboral e un maior atractivo visual do produto.
Os envases a base de millo tamén están entre as tendencias. Esta tecnoloxía, preferida polos seus aspectos ambientais, está a deixar pegada. NatureWorks PLA está a atopar o éxito na industria do fresco cortado cos seus produtos, que van desde termoformados ríxidos ata películas e desde bolsas ata botellas.
Newman's Own Organics tomou os produtos NatureWorks e correu con eles.
"Vimos moita ilusión dos consumidores que están contentos de ter finalmente unha alternativa ambientalmente beneficiosa aos envases de plástico tradicionais", dixo Peter Meehan, CEO de Newman's Own Organics.
NatureWorks PLA celebrou contratos con produtores de millo para garantir que o millo non transxénico conservado na súa identidade se utilizará para facer as tinas e as tapas na próxima tempada de crecemento.
Segundo unha enquisa da Grapentine Company, o 74 por cento dos enquisados dos Estados Unidos que valoraron os envases baseados na natureza como "moi desexables" pagarían cinco céntimos máis por un produto envasado nel.
Outra tendencia da industria de envases son as envolturas retráctiles e os envases para microondas. Cryovac de Sealed Air presentou recentemente o seu paquete Simple Steps feito dun material permeable que amplía a vida útil dos produtos perecedoiros.
"A medida que ves que os estados se preocupan cada vez máis polo que comen os mozos, certamente pensamos que o noso formato de paquete se presta moi ben a todo ese movemento", dixo Myra Foster, a nova xerente de desenvolvemento comercial de produtos de Cryovac. "Cubre todas as necesidades dun paquete para microondas saudable, nutritivo, cómodo e sinxelo de manexar que a xente busca".
O formato selado ao baleiro axústase aos contornos do produto no interior, o que mellora a presentación, o atractivo para o consumidor e a vida útil.
"Os produtos de merchandising ten un atractivo moi bo porque podes ver o produto moi de preto", dixo Foster.
É importante que os procesadores e venda polo miúdo recién cortados se manteñan ao día das últimas tendencias de envasado. Segundo a información impresa en "What's in Store 2005", publicada pola International Dairy-Deli-Bake Association, o 90 por cento dos enquisados dixo que os atributos dos envases influirían para cambiar de marca.
Para obter máis información sobre as novidades en material e equipamento de embalaxe, consulta a sección Escaparate de envases.