Botaniline, unha empresa de tecnoloxía e innovación alimentaria, creou unha liña de produtos de proteína moída máis saudable e asociouse con National Food Group para distribuír estas cómodas solucións de comidas en todo o país. Ao substituír unha porcentaxe da carne por pataca, Botaniline é capaz de conseguir produtos cárnicos procesados máis limpos e máis baixos en sodio e graxa saturada.
A pataca reestrutúrase quimicamente e cócese a un tempo e temperatura precisos, o que fai que actúe como un péptido natural, conservando a humidade e o sabor da carne sen necesidade de recheos, aglutinantes, alérxenos, aditivos químicos e sal engadido. normalmente usado durante o procesamento. O resultado é unha redución de sodio ata un 90% e un produto que está libre de alérxenos, glute, MSG, TVP e soia, mantendo a calidade, o sabor, o sabor e a textura do produto acabado. Esta forma única de procesar a pataca tamén supón un aforro de 240 litros de auga por quilo de carne.
“Estamos orgullosos de crear unha solución máis saudable para os operadores de servizos de alimentación nun momento no que máis a necesitan. A nosa asociación con National Food Group é unha opción natural para ofrecer deliciosos elementos de menú de moda que sexan mellores para ti e para o planeta", explicou Mark Celmer, CEO de Botaniline. "Xuntos, estamos orgullosos de aportar solucións alimentarias innovadoras que sexan máis saudables e sostibles para as operacións de servizos de alimentos en todo o país".
Mark E. Celmar, CEO cofundador e director xeral á esquerda, e Dean A. O'Brien, cofundador e científico principal de alimentos á dereita, sostén unhas patacas utilizadas na elaboración do seu produto Botaniline / Imaxe: Mark Mulville/Buffalo News
"Esta asociación exclusiva creará novas solucións alimentarias sorprendentes para os nosos clientes", engadiu Kelly Smythe, vicepresidente de distribución de alimentos do National Food Group. "Ofrecer deliciosas opcións para satisfacer os requisitos nutricionais específicos, xunto co noso excelente servizo ao cliente, é o que mellor facemos".
Botaniline creou máis de 100 variedades de perritos quentes, salchichas, hamburguesas e hamburguesas de polo que son máis baixas en sodio, graxa saturada e calorías cunha etiqueta máis limpa. A súa tecnoloxía innovadora en proteínas de carne está en pleno uso comercial en todos os Estados Unidos, e están a traballar con socios estratéxicos selectos para levar a súa ciencia a Canadá, América do Sur, Europa e Asia.