#Agricultura #Agropecuaria, #Hortalizas #Producións de tempada #Agricultura Sostible #Agricultura Local #Ambiente Sostible
Como consumidores, moitas veces estamos desconectados da fonte dos nosos alimentos e descoñecemos a estacionalidade das verduras. Non obstante, comer produtos de tempada non só é máis sostible para o medio ambiente senón que tamén é máis saboroso e saudable. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, as diferentes verduras están de tempada durante diferentes épocas do ano, e as verduras de tempada tenden a ser máis frescas e saborosas que as que non están de tempada. Neste artigo, analizaremos con máis detalle cales son as verduras de tempada no inverno e na primavera.
O inverno é a estación dos vexetais de raíz, que crecen baixo terra e absorben os nutrientes do chan. Isto significa que son algunhas das verduras máis saudables e abundantes que podes atopar, como a remolacha, o repolo e as rutabagas. Tamén atoparás moitas verduras crucíferas, tubérculos e alliums. Remolacha, col de Bruxelas, repolo, cenoria, apio, berza, col rizada, allo porro, cebola, pastinaca, pataca, rutabaga, pataca doce e ñame, acelga e grelos están todos de tempada no inverno.
Os vexetais de primavera adoitan ser máis lixeiros e coloridos, e moitos teñen un crujido irresistible. Aínda atoparás unha boa cantidade de vexetais de raíz, pero tamén é a tempada de verduras de folla, cogomelos carnosos e rabanetes. Espárragos, brócolis, repolos, cenorias, apio, berzas, allos, herbas, col rizada, leitugas, cogomelos, cebolas, rabanetes, ruibarbo, espinacas, acelgas e grelos están todos de tempada na primavera.
É importante ter en conta que os produtos estacionais variarán segundo as condicións de crecemento e o clima, e depende en gran medida do lugar do país no que vives. Ademais, algúns vexetais poden ter estacións que abranguen varios meses, como os pementos morróns, e algúns incluso están de tempada durante todo o ano. Por outra banda, outros, como o ruibarbo, teñen estacións moito máis curtas.
En conclusión, comer vexetais de tempada non só beneficia a nosa saúde e as nosas papilas gustativas, senón que tamén favorece a agricultura sostible e local. Ao escoller produtos de tempada, tamén estamos reducindo a nosa pegada de carbono e contribuíndo a un planeta máis saudable. Así que a próxima vez que esteas no supermercado ou no mercado do agricultor, asegúrate de comprobar cales son as verduras de tempada e saborear os sabores dos produtos frescos e de tempada.