Un amplo equipo internacional de científicos con diversas formacións descubriu que houbo dous eventos de domesticación das uvas que levaron ao seu uso na elaboración do viño. No seu artigo publicado na revista ciencia, o grupo describe a realización da maior secuenciación do xenoma de variedades de vide, principalmente durante os bloqueos pandémicos. Robin Allaby, coa Universidade de Warwick, publicou un artigo de Perspectivas no mesmo número da revista que describe o traballo realizado polo equipo.
Os humanos levamos moito tempo elaborando viño con uvas e comendo variedades de mesa, aínda que ata agora, pouco dos seus historia evolutiva era coñecido. Hai tempo que se asumiu que a viña cultivada Vitis vinifera foi domesticada por primeira vez nalgunhas partes de Asia occidental e que todas as variedades principais utilizadas hoxe proviñan delas. Tamén se asumiu que as variedades de vide de viño foron cultivadas antes que as variedades que se cultivaban para comer, as chamadas variedades de mesa. Neste novo esforzo, os investigadores atoparon evidencias que suxiren que ambas as suposicións son incorrectas.
O traballo implicou a obtención e estudo dos xenomas de 2,448 mostras de vide recollidas de 23 sitios que inclúen 16 países; as mostras incluían tanto salvaxes como domesticadas. variedades de uva. Os investigadores crearon un xenoma a nivel cromosómico de Vitis sylvestris e despois secuenciaron 3,186 coleccións de variedades usándoo como referencia.
Descubriron que había dous áreas xeográficas onde as uvas foron domesticadas por primeira vez, unha no Cáucaso, a outra nunha parte occidental de Asia. Os datos tamén mostraron que a domesticación nas dúas rexións ocorreu aproximadamente ao mesmo tempo -hai uns 11,000 anos- e tamén coincidiu coas etapas iniciais da agricultura agrícola. O equipo tamén descubriu que as uvas de mesa estaban sendo domesticadas aproximadamente ao mesmo tempo.
Os investigadores tamén atoparon varios factores xenéticos que desempeñaron un papel na domesticación das uvas, que sinalan que poderían utilizarse para mellorar o proceso de elaboración do viño, especialmente xa que se espera que moitas zonas onde se cultivan as uvas experimenten cambios ambientais mentres continúa o quecemento global.