Ás veces volve un camión cargado de laranxas só por mor dunhas caixas rotas, logo entran Marko Kozjak e o seu equipo e salvan o negocio da decadencia.
As laranxas gregas desta tempada partiron cara a Croacia hai tres días, cargouse un camión de 20 toneladas, o condutor seguiu os sinais do CRO durante tres días, pasou a aduana e estivo a só un paso de recoller as laranxas e organizalas ben nun pirámide no andel. levantou o bate cun NON vermello.
Parou un envío de laranxas e prohibiulle entrar na tenda mentres o camión laranxa aínda estaba no parque loxístico. Nin sequera chegaron á tenda. Motivo? As primeiras caixas de laranxas foron esmagadas, o envío balanceouse un pouco, virou, as laranxas foron rexeitadas...
E despois o teléfono de Marko Kozjak vibraba, que xa leva o alcume do anxo por gardar a comida. El e a súa parella Nikola Vido fundou a empresa VeeMee hai uns anos, e a día de hoxe xa perfeccionaron o seu traballo no que actúan case como un equipo de intervención para salvar alimentos que están a piques de ser rexeitados, converténdose en desperdicio alimentario.
Marko e VeeMee actúan cando as cousas están ao bordo do colapso cando as laranxas de Grecia están preto do punto de regresar á súa terra debido a unha fila de caixas rotas.
“Rediriximos o camión ao almacén onde o abriremos e veremos cal é o problema. Supoño que as primeiras caixas romperon un pouco camiño de Croacia e o tecnólogo, que controla o envío antes de entrar na tenda, negouse. Se podemos, suxerimos unha solución, ás veces só tes que quitar algunhas caixas esmagadas e reorganizar todo un pouco porque o resto está ben, e despois ese camión pode ser enviado de volta á loxística para inspección e as laranxas poden estar na tenda nun día. Iso é o que facemos nós, se non, as laranxas volverían a Grecia, neses tres días probablemente estarían aínda máis estragadas e converteríanse en residuos”, apuntou Marko, quen revela todos os problemas da cadea de subministración e por que se rexeitan todos os envíos de alimentos.
Cando se rexeitan os envíos, o negocio realmente falla: o granxeiro, que enviou as laranxas, o comerciante que non as recibiu, o transportista que conducía de ida e volta por nada. E ao final, todo o camión laranxa está danado debido, nun principio, só a unhas poucas caixas soltas e esmagadas. Traballo van e algo máis: emisións innecesarias de toneladas e toneladas de CO2.
E o cálculo é así: por un quilo de alimento que se converte en residuos, emítense 1.26 quilogramos de CO2. Grazas a Marko e ao seu equipo de intervención VeeMee, en Croacia gárdanse unhas 750 toneladas de alimentos cada ano e evítanse as emisións innecesarias dunhas 1000 toneladas de CO2.
Na conversa con el, o seu móbil non para de soar, o seu número hai moito que hai. Case todas as cadeas loxísticas de Croacia confían nas solucións que ofrece VeeMee.
E Marko adoitaba mellorar o seu traballo traballando como xestor nunha empresa onde coñeceu as cadeas loxísticas "de corazón", viu todos os erros do sistema, polo que gañou experiencia sobre por que a comida se tira con máis frecuencia na loxística. Tamén analizou situacións nas que sentía profundamente que se podían aforrar toneladas e toneladas de alimentos porque se trataba de erros aparentemente menores, non de problemas de que a comida fose de mala calidade ou de mala calidade.
“Ao redor do 70 por cento dos alimentos tíranse por mor da loxística, é dicir, por mor da paleta equivocada, da caixa incorrecta, da declaración incorrecta impresa ou esquecida. Arredor do 30 por cento son rexeitados por mor da calidade. Por exemplo, se hai outro limón de calidade no limón de primeira e a cantidade do limón de segunda supera o XNUMX-XNUMX por cento permitido. Tal envío será rexeitado e devólvese ao produtor e, por regra xeral, convértese en desperdicio, simplemente tírase un limón así”, di Marko sobre os problemas nas cadeas de subministración que se producen todos os días.
Tamén hai que dicir que tecnólogos, que controlan todos os envíos de alimentos antes de que entren na tenda, rexeitar con razón un envío no que se indica que se trata dun tomate de primeira, e estima que hai demasiados tomates de segunda. Os tecnólogos son unha presa e unha peneira que limpa a mercadoría para que o que se declara no envío chegue realmente aos andeis.
Entón rexeitarán o envío dos Países Baixos se o ano da colleita 2021 está escrito na declaración por erro, e xa estamos en 2022. E iso foi: o rexeitamento dos envíos debido a un erro e o feito de que un novo e corrixido non se debe pegar a declaración. Todo isto simplemente volve a casa, aos Países Baixos, España, Grecia...
Tales problemas e erros no sistema molestaron a Mark, quen creou solucións a algúns dos problemas "loxísticos" cando se trata de alimentos saudables. Así se creou VeeMee, co que aforra unhas 750 toneladas de alimentos cada ano. Impresionante, pero o problema é moito maior.
"En Croacia bótanse de 40 a 80 toneladas de alimentos todos os días, e durante a tempada turística súmanse a máis de 200 toneladas", revela Marko.
Resolve só unha pinga no mar de residuos de alimentos e sinala que en realidade é un alimento "invisible", porque non é visto polo comprador, nin sequera chegou á tenda, porque se negou e converteuse en residuos mentres aínda estaba o camión, camión.
Aforrando alimentos, Marko sinala que o fermoso do seu traballo é que adoitan intervir e recoller froitas e verduras de peor calidade, cousa que tampouco se rexeita.
“O que escollemos para ser de segunda, centrámonos nos puntos de venda de comida. É certo, ás veces podes ver que algunhas froitas ou verduras teñen manchas, trazos, pero que a comida é boa e non ten por que converterse en desperdicio”, enorgullece Marko.
A súa experiencia tamén demostra que se fala moito do problema do desperdicio alimentario, pero que realmente pouca xente quere tratalo con sinceridade, arremangarse e darlle unha solución. Pero moitos notan o seu esforzo e din que sempre escoita a mesma pregunta nas conversas con italianos, húngaros e alemáns: "Por que non creou unha solución para evitar o desperdicio de alimentos a nivel da UE". Explica que o seu modelo non é doado de replicar noutros países, aínda que xa traballa con 28 socios estranxeiros de 12 países.
Pero o beneficio está aí, a través do seu modelo de negocio reduce directamente a xeración de residuos alimentarios, e sempre volve ao compoñente verde, reducindo as emisións de CO2.
“Moitas veces é difícil que a xente entenda como estamos contribuíndo á redución das emisións de CO2, e é máis fácil de entender cando alguén di que plantar unha árbore afectou directamente á redución dunha tonelada de CO2. A verdade é un pouco diferente, aínda que plantamos unha árbore, levará 20 anos, unha especie como o carballo pedunculado, e 40 anos antes de que medre e adquira a capacidade de absorber unha tonelada de CO2. Pero se aforramos os alimentos do vertido directo, o efecto da redución das emisións de CO2 é inmediatamente visible ", di Marko.
Engade que non quere reducir nin parar a plantación de árbores, senón animarnos a pensar que, ademais da tan necesaria plantación de árbores, non quere debemos traballar noutros problemas que crean unha pegada de carbono negativa.
E é ao dirixir a conversación cara ao sostible, cara á redución de emisións de CO2 e verde, como Marko está a descubrir novas ambicións e unha visión que parece estar ao seu alcance.
“Neste momento estamos en negociacións co investidor sobre un proxecto que xurdiu como idea hai tres ou catro anos. Pero nos últimos meses estivemos traballando intensamente para limar os detalles. Queremos lanzar IDO ou Oferta Inicial DEX. Sería a nosa moeda criptográfica que estaría intimamente ligada á historia da sustentabilidade, a redución de emisións de CO2 e o noso compoñente verde. Pero que faría o Moeda criptográfica VeeMee especial é que dependería do traballo físico que facemos todos os días, non sería unha historia completamente virtual que non se poida tocar”, revela Marko?
Non querendo desvelar aínda todos os detalles, o suficiente para ter grandes ambicións, para que moitos entendan o problema do desperdicio alimentario e a pegada ecolóxica na xeración dese lixo, di que hai quen está disposto a investir nun bo historia.
Tamén debemos mencionar que Marko creou un sistema de trazabilidade de alimentos a través de VeeMee, para iso escaneando o código QR da tenda no seu teléfono móbil, o cliente pode ler quen cultivou, por exemplo, a ensalada que vai comprar, pero tamén todos os detalles da vida. produciuno. O sistema de trazabilidade foi creado por Marko e o seu compañeiro Nikola Vida por unha simple razón: querían permitir que os seus fillos saiban o que comen, de onde vén e como se criou. No seu sistema de trazabilidade circulan unhas 25,000 toneladas de alimentos.